As panelas de cozimento lento são uma mão na roda para cozinheiros ocupados, oferecendo praticidade e cozimento sem supervisão, resultando em refeições macias e saborosas. No entanto, nem todos os ingredientes são adequados para o calor baixo e constante de uma panela de cozimento lento. Alguns alimentos podem ficar arruinados, sem graça ou até perigosos quando cozidos dessa forma. Aqui está um guia com 11 alimentos que você deve evitar colocar na sua panela de cozimento lento, juntamente com dicas sobre como adaptar receitas para que sejam adequadas para esse tipo de panela.
1. Laticínios
Laticínios como leite, creme de leite e queijo são conhecidos por talharem sob calor prolongado. Imagine esperar uma sopa cremosa e acabar com um líquido aguado e separado. Isso acontece porque as proteínas dos laticínios se decompõem com o tempo na panela de cozimento lento.
O que acontece: O creme de leite se separa, o queijo fica granulado e o leite talha, adquirindo uma textura desagradável.
Solução: Adicione os laticínios nos últimos 30 minutos de cozimento. Opte por queijos processados (como Velveeta) se precisar que o queijo derreta suavemente sem separar.
Para ver as instruções de preparo completas, vá para a próxima página ou clique no botão Abrir (>) e não se esqueça de COMPARTILHAR com seus amigos no Facebook.
