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Ingredientes secos:
2 xícaras de farinha não branqueada
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de fermento em pó
InstruçõesMisture os ingredientes líquidos:
Numa tigela grande, misture o leitelho, os ovos, o açúcar de confeiteiro, a manteiga derretida e o sal até obter uma mistura homogênea.
Prepare os ingredientes secos:
Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó juntos. Incorpore delicadamente os ingredientes secos à mistura líquida até que estejam apenas combinados. Não misture demais!
Deixe o batedor descansar:
Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Essa etapa ajuda a deixar suas panquecas bem fofinhas.
Cozinhar:
Aqueça uma frigideira antiaderente ou chapa em fogo médio. Adicione uma pequena quantidade de manteiga. Despeje a massa e cozinhe até que bolhas se formem na superfície, depois vire e cozinhe até dourar.
Servir:
Sirva imediatamente com mais manteiga, xarope ou seus acompanhamentos favoritos.
Pontas:Para panquecas bem fofinhas, resista à tentação de mexer demais a massa.
Para um café da manhã ainda mais especial, experimente adicionar frutas vermelhas frescas, rodelas de banana ou chantilly por cima.
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