Por que as nozes são as campeãs das oleaginosas?
Entre os diversos tipos de nozes, as nozes-comuns se destacam. Uma pesquisa do Dr. Joe Vinson, professor de química da Universidade de Scranton, descobriu que as nozes-comuns contêm mais polifenóis — poderosos antioxidantes — e têm uma potência antioxidante maior do que pistaches, amêndoas, nozes-pecã, castanhas de caju, castanhas-do-pará, avelãs e nozes de macadâmia. De fato, acredita-se que os antioxidantes encontrados nas nozes-comuns sejam 15 vezes mais potentes do que a vitamina E. Essa poderosa combinação de antioxidantes ajuda a combater os radicais livres e a proteger as células contra danos.
Ao comparar nozes com amêndoas, a diferença é clara. Embora as amêndoas sejam uma opção saudável, 100 gramas delas contêm muito menos antioxidantes e uma quantidade significativamente menor de ômega-3 do que a mesma quantidade de nozes. Essa alta concentração de compostos benéficos é o que torna as nozes tão eficazes na promoção da saúde.
Como consumir e armazenar nozes para obter o máximo benefício
Um punhado de nozes por dia é suficiente para aproveitar todos os seus benefícios para a saúde. Estudos sugerem que o consumo de apenas 7 nozes por dia é adequado. Elas são melhores consumidas cruas, pois o calor pode diminuir alguns de seus nutrientes. Você também pode deixá-las de molho durante a noite para melhorar seu perfil nutricional e digestibilidade.
É altamente recomendável comer a noz inteira, incluindo a casca fina e marrom. Embora algumas pessoas achem a casca ligeiramente amarga, ela contém uma alta concentração de antioxidantes que você não obteria de outra forma.
Benefícios detalhados das nozes para a saúde
Vamos explorar as maneiras específicas pelas quais as nozes podem melhorar sua saúde.
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