1. Prepare as batatas:
Lave e descasque as batatas, se desejar.
Corte cada batata ao meio longitudinalmente para criar superfícies planas.
Seque-as com um pano limpo para que assem em vez de cozinharem no vapor.
2. Tempere a assadeira:
Em uma tigela pequena, misture o queijo parmesão, o alho, a páprica, o sal e a pimenta.
Regue o fundo de uma assadeira ou forma com azeite ou manteiga derretida.
Espalhe a mistura de parmesão uniformemente sobre o azeite.
A camada de queijo irá caramelizar e ficar crocante durante o cozimento.
3. Disponha as batatas:
Coloque as batatas com a parte cortada para baixo sobre a mistura de queijo, pressionando levemente para que a superfície adira.
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