Comece lavando e descascando as batatas.
Em seguida, e isso é crucial, fatie-as cuidadosamente.
Para um corte perfeito, o ideal é usar um mandolim ou um fatiador.
Se não tiver uma faca, corte-as em fatias de espessura média com uma faca afiada,
com no máximo um centímetro de espessura. Depois, corte cada fatia em tiras.
Coloque as batatas fritas em uma tigela com água fria.
Deixe-as assim por 20 minutos para remover o excesso de amido.
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