Si buscas un plato saludable, cotidiano y a la vez sofisticado, esta receta de filete de col rizada al horno es justo lo que necesitas. La combinación de sabrosas rodajas de col rizada marinadas, un aromático relleno de verduras y mozzarella fundida hacen de este plato una verdadera delicia, ¡no solo para vegetarianos! Especialmente durante los meses más fríos, la col rizada es una valiosa fuente de vitaminas, fibra y fitoquímicos que fortalecen el sistema inmunológico y te mantienen saciado.
1.
¡Esta sencilla receta de col rizada es perfecta para cenas saludables!
Ingredientes
Para los filetes de col rizada:
1 cabeza grande de col rizada (aprox. 1–1,5 kg)
3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
3 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharada de mezcla de hierbas italianas
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de mostaza Dijon
Jugo de ½ limón (aprox. 1,5 cucharadas)
Para el relleno de verduras:
1 cebolla roja mediana, picada
1 zanahoria grande, picada (aprox. 60 g)
1 pimiento rojo, picado
2 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas
Para la cobertura:
100 g de mozzarella fresca, en rodajas o rallada
Para la salsa de ajo y hierbas:
2 cucharadas de yogur griego o crema agria
1 diente de ajo, picado finamente
1 Pepinillo mediano encurtido, picado finamente
1 cucharada
Eneldo fresco, picado
½ cucharadita de mezcla de hierbas italianas
Una pizca de sal y pimienta
Instrucciones paso a paso
1. Preparar los filetes de col (15 minutos)
Paso 1: Precalentar el horno a 180 °C (160 °C con ventilador). Cubrir una bandeja grande para hornear con papel vegetal.
Paso 2: Retirar las hojas exteriores de la col que estén dañadas. Con un cuchillo afilado, cortar la col en rodajas de aproximadamente 2,5 cm de grosor. Dependiendo del tamaño, obtendrás entre 4 y 6 trozos.
Paso 3: En un tazón pequeño, mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo, hierbas, sal, pimienta, mostaza y jugo de limón.
Toca la foto para ver la receta completa.
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