Essa receita sempre me faz sorrir porque vem daquelas noites em que abro a geladeira, vejo "duas coisas" e penso: " OK, o que posso fazer hoje?". E, no entanto, quase que por mágica, surge um prato com gosto de casa, de calma e da mudança das estações. O risoto de fregola — que por si só já mereceria aplausos — fica ainda mais envolvente com o molho cremoso feito com grão-de-bico e batatas... algo que parece complicado, mas na verdade é rápido e fácil de fazer. O espinafre adicionado no final o torna fresco, verde e vibrante.
É um prato à base de plantas, rico em proteínas, incrivelmente saciante e com aquele toque reconfortante que faz toda a diferença, principalmente quando a temperatura cai e você precisa de algo para aquecer o estômago e, um pouco, a cabeça. Se você gosta de pratos cremosos e leves, este com certeza se tornará um dos seus favoritos.
Risoto de fregola com grão-de-bico e espinafre: um prato cremoso e nutritivo, perfeito para as noites de outono.
Tempos
-
Preparação: 10 minutos
-
Tempo de preparo: 20 a 25 minutos
-
Tempo total: cerca de 30 a 35 minutos
Calorias
Aproximadamente 420 kcal por porção (receita para uma porção grande ou duas pequenas)
Ingredientes
-
70 g de fregola
-
150 g de grão-de-bico cozido
-
80 g de espinafre fresco
-
1 batata pequena
-
Cebola a gosto
-
Pimenta a gosto
-
2 colheres de sopa de polpa de tomate
-
1 colher de sopa de azeite extra virgem
-
Caldo de legumes a gosto
-
Sal iodado a gosto
Preparação
Para saber mais, leia a próxima página >>
Para ver as instruções de preparo completas, vá para a próxima página ou clique no botão Abrir (>) e não se esqueça de COMPARTILHAR com seus amigos no Facebook.
