👩🍳 Instruções Passo a Passo
Passo 1: Ative o Fermento
Em uma tigela pequena, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos até formar espuma. Isso garante que a massa cresça bem e fique com uma textura macia e fofa.
Passo 2: Prepare a Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento espumosa, a manteiga derretida, o ovo e o extrato de baunilha. Misture até formar uma massa irregular e, em seguida, sove em uma superfície enfarinhada por 8 a 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Passo 3: Deixe Crescer
Transfira a massa para uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local aquecido por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Passo 4: Prepare o Recheio
Enquanto a massa cresce, misture a manteiga amolecida, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada e o cardamomo. Mexa até formar uma pasta espessa e fácil de espalhar.
Passo 5: Abra a Massa
Assim que a massa crescer, abra-a em um retângulo de 30 x 45 cm sobre uma superfície enfarinhada.
Passo 6: Espalhe e Enrole
Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa. Enrole-a firmemente a partir da borda mais longa para formar um cilindro. Use uma faca afiada ou fio dental sem sabor para cortar em 12 pedaços iguais.
Passo 7: Segunda Fermentação
Disponha os rolinhos em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles. Cubra e deixe crescer novamente por 30 a 45 minutos, até que estejam fofos.
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