Passo 3: Derreta o queijo: Incorpore 1 colher de chá de molho inglês. Aos poucos, adicione 340 g de queijo Velveeta e 1 1/2 xícaras do queijo cheddar, mexendo até obter um molho homogêneo. Adicione o sal, a mostarda em pó, a pimenta e a noz-moscada. Incorpore o macarrão cozido, mexendo delicadamente até que todos os fios estejam cobertos com o molho.
Passo 4: Asse: Despeje a mistura em uma assadeira untada e cubra com o restante do queijo cheddar (1 1/2 xícaras). Asse por 15 minutos, ou até que o queijo derreta e o molho borbulhe.
Passo 5: Gratinar (opcional): Se preferir uma crosta crocante e dourada, leve a assadeira ao forno para gratinar por 2 a 5 minutos. Fique de olho para que o queijo não queime!
Dicas profissionais
Laticínios em temperatura ambiente: Usar leite e creme de leite em temperatura ambiente ajuda o molho a engrossar de maneira mais uniforme e evita que a farinha forme grumos.
O segredo da noz-moscada: Não dispense a pitada de noz-moscada! Ela não deixa o prato com gosto de bolo de especiarias; pelo contrário, realça o sabor intenso do molho de queijo.
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