Da quando ho scoperto questa versione della maionese, quella classica mi sembra un po’… troppo. Troppo pesante, troppo grassa, troppo ricca. Invece questa maionese allo yogurt con uova sode è diventata il mio trucco in cucina quando voglio una salsa cremosa, ma senza olio, senza sensi di colpa e con una buona dose di proteine.
La preparo in pochi minuti con ingredienti che ho sempre in casa, e la uso davvero ovunque: come salsa per le verdure grigliate, sulle patate al forno, nei panini, con le uova sode, o anche semplicemente spalmata su un crostino come antipasto veloce.
È fresca, vellutata, leggermente acidula, e puoi personalizzarla con erbe, spezie o ingredienti extra. Ma anche nella sua forma più semplice, è davvero buona. E ti assicuro che nessuno ti chiederà “dov’è l’olio?”
Maionese senza uova crude allo yogurt (e senza olio): la salsa leggera e proteica che uso ovunque (e si fa in 5 minuti)
Tempi e calorie
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Preparazione totale: 10 minuti
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Cottura uova: 8–9 minuti
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Ricetta intera (con yogurt greco intero e senza olio aggiunto): circa 280–300 kcal
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A cucchiaio (circa 15 g): circa 20 kcal
Ingredienti per circa 250 g di salsa
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150 g di yogurt greco (meglio intero, ma anche lo 0% va bene)
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2 uova (da bollire, meglio se a temperatura ambiente)
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10 ml di succo di limone (circa 1 cucchiaio)
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Sale q.b.
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(Facoltativo) 1 cucchiaino di olio di semi delicato o di oliva per una consistenza più vellutata
Preparazione passo-passo
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