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Cuoci le uova: metti le uova in un pentolino con acqua fredda. Porta a bollore e cuoci per 8–9 minuti da quando l’acqua bolle.
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Scolale e raffreddale sotto acqua fredda, poi sgusciale.
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Frulla: in un contenitore alto, tipo quello del mixer a immersione, metti le uova sode spezzettate, lo yogurt greco, il succo di limone e un pizzico di sale.
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Mix: frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se vuoi una consistenza più fluida o setosa, aggiungi 1 cucchiaino di olio.
Varianti
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Un pizzico di curcuma per il colore dorato.
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Un tocco di senape per più carattere.
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Capperi, alici o basilico per una versione più saporita o aromatica.
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Puoi usare anche yogurt vegetale per una versione senza lattosio.
Conservazione
Si conserva in frigorifero, chiusa in barattolo ermetico, per massimo 2–3 giorni.
Perché la adoro
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È più leggera della maionese classica.
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Si prepara in 5 minuti e non serve montare nulla.
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È proteica, fresca e perfetta tutto l’anno.
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Piace anche a chi è diffidente: sembra una crema densa e vellutata, e basta.
Domande Frequenti
- Come si può preparare una maionese più leggera?
È possibile preparare una versione più leggera della maionese utilizzando yogurt greco, uova sode e senza aggiungere olio. La preparazione richiede pochi minuti. - In che modo è possibile personalizzare la maionese allo yogurt?
La maionese allo yogurt può essere personalizzata aggiungendo erbe, spezie o ingredienti extra come capperi, alici o basilico. - Quanto tempo si può conservare la maionese allo yogurt?
La maionese allo yogurt si può conservare in frigorifero, chiusa in un barattolo ermetico, per massimo 2-3 giorni.
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