Toda primavera, bem quando os campos começam a ficar verdes e os rouxinóis voltam, minha irmã coloca este lombo de porco no forno. Ela faz assim há décadas, e a piada na nossa família é que nem precisa de faca — dá para cortar com uma colher. É muito simples, apenas quatro ingredientes básicos da despensa e um pouco de paciência enquanto o forno faz a sua mágica. É uma receita típica do interior dos Estados Unidos, daquelas que se faz no porão de igrejas: prática, reconfortante e feita para alimentar uma mesa cheia de gente faminta sem complicação. O creme de cebola e a sopa cremosa derretem e formam um molho rico e saboroso que penetra em cada pedaço de porco, resultando naquele assado macio e suculento que você vê na travessa, pronto para ser servido sobre batatas ou pão.
Este lombo de porco é perfeito para purê de batatas — ele absorve cada gota do molho de cebola. Você também pode servi-lo sobre macarrão de ovo com manteiga ou arroz branco simples para um jantar reconfortante e nutritivo. Como acompanhamento, gosto de algo verde e simples: vagem cozida no vapor, ervilhas ou uma salada de alface com um molho picante para equilibrar a riqueza do prato. Pãezinhos quentes ou fatias grossas de pão rústico são ótimos para aproveitar o molho que fica no fundo da assadeira. As sobras aquecem bem e ficam ótimas em sanduíches abertos no dia seguinte.
Sopa de cebola assada no forno com 4 ingredientes e lombo de porco.
Ingredientes
Lombo de porco desossado de 1,5 a 2 kg (3 a 4 libras)
2 latas (298 g cada) de sopa creme de cogumelos
2 pacotes (28 g cada) de mistura para sopa de cebola desidratada
1 xícara de água
Instruções
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