Minha irmã faz isso toda primavera, e a carne fica tão macia que dá para cortar com uma colher usando apenas 4 ingredientes.

Ouadie Rhabbouron

Instruções
Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F). Unte levemente uma assadeira de cerâmica branca de 23 x 33 cm (9 x 13 polegadas) ou similar.
Coloque o lombo de porco desossado no centro da assadeira, com a parte da gordura virada para cima, caso tenha uma capa de gordura. Seque-o com papel-toalha para que o tempero adira melhor.

 

Polvilhe a mistura de sopa de cebola seca uniformemente sobre a parte superior e as laterais do lombo de porco, pressionando levemente para que adira à carne.
Em uma tigela média, misture o creme de cogumelos e a água até obter uma mistura homogênea. Não precisa ficar perfeito; alguns grumos pequenos irão se dissolver durante o cozimento.
Despeje a mistura da sopa sobre e ao redor do lombo de porco, certificando-se de que a maior parte da carne esteja imersa no molho. Use uma colher para espalhar um pouco do molho por cima, de modo que a carne fique bem coberta.
Cubra a caçarola firmemente com papel alumínio resistente, fechando bem as bordas para reter o vapor. Isso ajudará a carne de porco a ficar macia o suficiente para ser cortada com uma colher.
Asse o lombo de porco coberto a 150°C (300°F) por 2 horas e meia a 3 horas, ou até que a carne esteja muito macia e se desfaça facilmente com um garfo. Carnes mais grossas podem precisar das 3 horas completas.
Retire cuidadosamente o papel alumínio, tomando cuidado com o vapor quente. Regue o lombo de porco com um pouco do molho de cebola da panela.
Deixe a carne de porco descansar na assadeira por 10 a 15 minutos. Em seguida, fatie-a diretamente na assadeira, cortando-a contra as fibras em fatias grossas. A carne deve estar tão macia que você consiga cortá-la com a lateral de uma colher.
Sirva a carne de porco fatiada diretamente da assadeira branca, regando generosamente cada porção com o saboroso molho de cebola.
Variações e dicas
Se preferir, você pode substituir o creme de cogumelos por creme de galinha ou creme de aipo para um sabor ligeiramente diferente, mantendo ainda assim quatro ingredientes. Para um sabor de cebola mais intenso, use um pacote e meio de sopa de cebola em pó na carne e reserve o restante para misturar à sopa. Se o seu lombo de porco for pequeno (cerca de 900 g), comece a verificar a maciez após cerca de 2 horas para que não cozinhe demais. Para dourar um pouco a parte de cima, retire o papel alumínio nos últimos 20 minutos de forno, mas somente se a carne já estiver macia. Se quiser mais molho, adicione de 1/2 a 1 xícara de água à mistura da sopa e asse conforme as instruções; o molho ainda engrossará durante o cozimento. As sobras podem ser desfiadas e adicionadas ao molho, e reaquecidas no fogão para um recheio rápido e quente de sanduíche sobre torradas ou biscoitos. Para manter o espírito da receita — simples e perfeita para a primavera — evite adicionar ingredientes extras ao prato em si, mas sinta-se à vontade para dar um toque especial com ervas frescas ou umas gotas de limão sobre os legumes que o acompanham.

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