Esse apelido um tanto alarmante vem do fato de que aproximadamente 200 pessoas no mundo morrem a cada ano por consumir mandioca preparada de forma inadequada. Isso ocorre principalmente em situações de crise, fome ou extrema pobreza, onde os métodos de preparo às vezes são abandonados por necessidade.
A própria Organização Mundial da Saúde nos lembra que "a mandioca deve ser processada adequadamente para evitar a exposição perigosa ao cianeto". Portanto, a questão não é parar de comer esse tubérculo, mas sim saber como prepará-lo corretamente!
Uma doença pouco conhecida associada à mandioca: Konzo
Em algumas áreas afetadas pela extrema pobreza, as pessoas podem desenvolver uma doença neurológica grave chamada konzo. Ela se manifesta como fraqueza muscular repentina, principalmente nas pernas, e pode levar a danos irreversíveis.
A causa? Mandioca amarga consumida sem o devido processamento, combinada com uma dieta muito pobre em proteínas. As proteínas ajudam nosso corpo a se defender.
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