Para o diabetes, a beterraba pode ajudar a regular o açúcar no sangue de forma modesta. Alguns estudos em humanos mostraram respostas menores de glicose e insulina pós-prandiais, possivelmente devido a nitratos ou inibição enzimática. Pesquisas em animais apoiam uma melhor sensibilidade à insulina e redução do estresse oxidativo.
As evidências ainda são controversas — pequenos estudos em diabéticos às vezes não mostram grandes alterações na resistência à insulina.
A gastrite recebe menos pesquisas diretas. As propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes da beterraba podem aliviar a irritação intestinal indiretamente, mas nenhum estudo robusto confirma que ela trata a gastrite especificamente.
No geral, a beterraba contribui para a saúde metabólica e hepática de maneiras promissoras, mas os resultados variam de acordo com o indivíduo, a dosagem e a consistência do consumo.
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