O PROCEDIMENTO PASSO A PASSO (O RITUAL)
Preparando os Protagonistas
Comece descascando as batatas e cortando-as em gomos ou fatias de cerca de um centímetro de espessura. O segredo para deixá-las super crocantes? Deixe-as de molho em água fria por 20 minutos para remover o amido e, em seguida, seque-as bem com um pano limpo. A umidade é inimiga da crocância! 
O primeiro Browning
Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira grande (não a sobrecarregue; elas precisam de espaço para respirar!). Adicione as batatas e cozinhe em fogo médio-alto, sem mexer, durante os primeiros 5 minutos. Queremos que se forme aquela crosta dourada que você vê na foto! 
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