A alma de um profiterole ou bomba de creme perfeito está no seu recheio. Este guia ajudará você a criar um sublime creme de baunilha (Crème Pâtissière) e mostrará como deixá-lo mais leve para uma textura inesquecível. A montagem final é uma arte delicada que, quando feita corretamente, resulta em uma mordida perfeita.
Parte 1: A Base de Creme de Baunilha (Crème Pâtissière)
Este é o creme base que você transformará mais tarde.
Ingredientes:
4 gemas de ovos grandes
1/2 xícara (100g) de açúcar granulado
3 colheres de sopa de amido de milho ou pó para pudim
2 xícaras (480ml) de leite integral
1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1 fava de baunilha, com as sementes raspadas
Instruções:
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