Instruções:
Bata o creme: Pouco antes de montar, bata o creme de leite fresco gelado até formar picos firmes.
Prepare as casquinhas: Usando uma faca de serra, corte delicadamente o terço superior de cada casquinha de choux resfriada para criar um "chapéu".
Recheie as camadas:
Primeira camada (creme de baunilha): Coloque uma quantidade generosa do creme de baunilha preparado na metade inferior da casquinha, usando um saco de confeitar ou uma colher.
Segunda camada (chantilly): Coloque um generoso espiral de chantilly fresco sobre o creme de baunilha.
Finalize com um toque especial: Coloque delicadamente o "chapéu" de volta por cima. Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou regue com calda de caramelo.
A regra de ouro:
Monte pouco antes de servir. Rechear as casquinhas com muita antecedência fará com que elas amoleçam e percam sua deliciosa crocância. O contraste entre a casquinha crocante e o recheio fresco e cremoso é a verdadeira magia desta sobremesa.
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