Preparo passo a passo: Preparando o fígado bovino: Retire a membrana do fígado e corte-o ao meio. Em seguida, retire a membrana da outra metade do fígado.
Fatiando finamente: Corte o fígado em fatias finas e, em seguida, em retângulos de 4 a 5 cm.
Amassando e cobrindo com filme plástico: Cubra os pedaços de fígado com filme plástico e amasse-os delicadamente com um martelo de carne.
Empanando e fritando: Passe os pedaços de fígado na farinha e frite-os em óleo vegetal quente até dourarem dos dois lados.
Preparando as maçãs: Retire o miolo das maçãs e corte-as em fatias finas. Frite as maçãs em óleo até dourarem dos dois lados. Montando na assadeira: Em uma assadeira, coloque metade das maçãs assadas no fundo. Camadas de fígado e temperos: Coloque metade do fígado frito por cima e tempere com sal e pimenta a gosto. Preparando as cebolas: Em uma panela separada, refogue as cebolas em óleo até ficarem macias. Adicione a cúrcuma e a páprica e refogue por 1 a 2 minutos.
Camadas adicionais: Coloque uma camada de cebolas refogadas sobre o fígado, seguida pelas maçãs e o restante do fígado.
Camada final: Finalize colocando as cebolas restantes por cima.
Assar: Asse em forno preaquecido a 180°C (350°F) por 15 minutos. Pronto para saborear! Um jantar delicioso que impressionará qualquer cozinheiro. Bom apetite!
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