Preparación
1. Primero, separe las claras de los huevos. Bata las claras a punto de nieve, añadiendo gradualmente 2 cucharadas de azúcar.
2. Ahora, bata la mantequilla, 170 g de azúcar y la ralladura de limón. Añada las yemas de huevo, una a una.
Alternando, incorpore la harina y 5 cucharadas de leche. Incorpore las claras batidas con movimientos envolventes. Vierta la masa en un molde desmontable forrado con papel de hornear.
3. Mezcle el polvo para natillas con 2 cucharadas de azúcar y 3-4 cucharadas de leche hasta obtener una mezcla homogénea. Caliente la leche restante hasta que hierva, añada el polvo para natillas preparado, vuelva a hervir y cocine durante 1 minuto.
Luego, extienda la crema pastelera sobre el bizcocho. Decore con las cerezas escurridas. Espolvoree con almendras laminadas.
Hornee a 175 °C (en un horno precalentado) durante aproximadamente 1 hora. Deje enfriar. Espolvorea con azúcar glas antes de servir. ¡Que aproveche!
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