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1. Preparar la crema pastelera:
Calentar la leche hasta que empiece a hervir. Batir las yemas de huevo, el azúcar y la maicena, y luego verterla lentamente en la leche caliente.
Volver a poner al fuego, removiendo hasta que espese. Añadir la vainilla y la ralladura de limón. Dejar enfriar.
2. Preparar la masa:
Triturar la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo, la levadura química y la sal en un procesador de alimentos hasta que se desmenuce.
Presionar ⅔ de la masa en un molde engrasado de 23 cm. Extender la crema pastelera por encima.
3. Montaje y horneado:
Extender el resto de la masa por encima y espolvorear con piñones.
Hornear en horno precalentado a 175 °C durante 35 a 40 minutos, o hasta que esté dorado.
4. Dejar enfriar y servir:
Espolvorear con azúcar glas y cortar en rebanadas después de enfriar.
Consejos profesionales para el pastel perfecto: 🔥
✔ Enfría la crema pastelera: evita que la masa se ablande.
✔ Usa mantequilla fría: para una masa más hojaldrada.
✔ ¿No tienes procesador de alimentos? Incorpora la mantequilla a la harina a mano.
Veredicto final: ¡Un sabor italiano!
Esta Torta della Nonna es cremosa, con sabor a nuez y un dulzor perfecto: una delicia nostálgica que evoca el abrazo de la abuela.
¡Hornea hoy y disfruta de la dolce vita!
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