Il pane per me è sempre stato un po’ un punto debole. Mi piace, mi sazia, mi dà quella sensazione di “pasto completo”. Però diciamolo: spesso quello che trovi in giro è pieno di roba che non useresti mai a casa tua. Così, un po’ per curiosità e un po’ per necessità, ho iniziato a fare questo pane all’avena senza lievito, senza farina di grano e senza glutine. È uno di quei pani “furbi”: non cresce come una pagnotta classica, ma è compatto, profumato, perfetto a colazione o come spuntino.
Dentro ci metto anche un po’ di frutta secca, perché dà carattere, dolcezza naturale e quella sensazione di pane che “nutre davvero”.
Il pane all’avena senza lievito né farina raffinata come si faceva una volta
Tempi
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Preparazione: 10 minuti
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Cottura: 25–30 minuti
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Tempo totale: circa 40 minuti
Porzioni
1 stampo da plumcake
circa 8–10 fette
Calorie
Circa 150–170 kcal a fetta
(dipende da quanta frutta secca usi)
Ingredienti
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2 tazze di farina di avena
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(puoi ottenerla frullando i fiocchi d’avena)
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1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
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1 cucchiaino di cannella in polvere
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½ cucchiaino di sale
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2 cucchiai di miele
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oppure sciroppo d’acero per versione vegana
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2 cucchiai di olio di cocco fuso
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1 tazza di latte di mandorla
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(o altra bevanda vegetale)
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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½ tazza di frutta secca mista
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noci, mandorle, nocciole, uvetta, datteri… quello che hai
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