Espalhando o recheio cremoso de chalota e ovo entre duas camadas de massa folhada
Preparando o Recheio
Pique finamente as cebolinhas (chalotas).
Em uma tigela, quebre 3 ovos. Adicione as cebolinhas picadas.
Rale o queijo suluguni (ou mussarela) e adicione também.
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída.
Misture ou bata tudo até obter um recheio homogêneo.
Montando a Torta
Abra a primeira folha de massa folhada e coloque-a no fundo da forma de torta (ou em uma assadeira comum).
Espalhe o recheio de cebola, ovo e queijo uniformemente sobre a base.
Pegue a segunda folha de massa folhada e coloque-a delicadamente sobre o recheio.
Aperte ou pressione as bordas da massa para que as duas camadas permaneçam unidas durante o cozimento.
Pincele e Asse
Bata o ovo restante (o 4º ovo) até que a gema e a clara estejam bem misturadas.
Pincele o ovo batido por toda a camada superior da massa folhada — isso dará uma linda cor dourada.
Se desejar, polvilhe sementes de gergelim por cima para adicionar sabor e textura.
Preaqueça o forno a 180 °C (350 °F).
Asse a torta por cerca de 30 minutos, ou até que a massa folhada esteja dourada e crescida.
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