Preparación del pescado: Seque los filetes con papel absorbente. Unte ambos lados de cada filete con aceite de oliva y sazone uniformemente con pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra.
Cocción del pescado: Caliente una sartén grande a fuego medio. Coloque los filetes en la sartén y cocine durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y se desmenucen fácilmente. Retire y reserve.
Prepare la salsa de mantequilla y limón: Reduzca el fuego a medio. En la misma sartén, derrita la mantequilla con el aceite de oliva. Añada el ajo picado y cocine hasta que esté fragante.
Agregue el jugo de limón, la ralladura y el perejil. Sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Montaje y servicio: Coloque los filetes de pescado en una fuente. Vierta la salsa de mantequilla y limón caliente sobre cada filete. Decore con perejil y rodajas de limón.
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