👩🍳 Instruções passo a passo
1. Prepare a berinjela
Cada fatia de berinjela é pincelada com óleo e empanada em farinha de rosca antes de fritar para obter uma textura dourada e crocante.
Lave bem a berinjela e corte as duas extremidades. Corte-a longitudinalmente em fatias finas e uniformes — com cerca de ½ cm de espessura.
Pincele levemente cada fatia com azeite de oliva em ambos os lados e, em seguida, empane com farinha de rosca.
2. Frite até dourar
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo. Frite as fatias de berinjela até que fiquem douradas e levemente crocantes em ambos os lados.
Transfira-as para um prato forrado com papel-toalha para remover o excesso de óleo.
3. Recheie e enrole
Espalhe uma pequena colherada de molho de tomate sobre cada fatia. Adicione alguns cubos de mussarela e uma folha de manjericão fresco.
Enrole delicadamente as fatias e prenda cada uma com um palito.
4. Asse até ficarem perfeitas
Preaqueça o forno a 190 °C (375 °F). Disponha os rolinhos em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
Asse por cerca de 15 minutos, ou até a mussarela derreter e os pãezinhos ficarem levemente dourados.
5. Sirva e aproveite!
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