Sopa de Macarrão com Feijão
Ingredientes Quantidade
Para a sopa:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média (picada finamente)
2 cenouras (em cubos)
2 talos de aipo (em cubos)
3 dentes de alho (picados)
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de manjericão seco
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
1 lata (425 g) de tomates picados
4 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
1 lata (425 g) de feijão cannellini (escorrido e lavado)
1 lata (425 g) de feijão vermelho (escorrido e lavado)
1 xícara de macarrão pequeno (como ditalini ou cotovelo)
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras de espinafre fresco (opcional)
Para a guarnição:
Queijo parmesão ralado na hora
Salsinha picada
Um fio de azeite
Adições opcionais
Linguiça ou pancetta picada para adicionar proteína e cremosidade.
Folha de louro para um sabor mais intenso. Um toque de vinho branco para deglaçar a panela antes de adicionar o caldo.
Pão crocante para mergulhar.
Dicas para o sucesso:
Use ingredientes de qualidade: Opte por tomates e feijões enlatados de boa qualidade para realçar o sabor geral.
Cozinhe a massa separadamente: Para evitar que a massa absorva muito caldo, cozinhe-a separadamente e adicione-a à sopa pouco antes de servir.
Tempere gradualmente: Ajuste o sal e a pimenta durante o cozimento para equilibrar os sabores.
Adicione o espinafre fresco por último: Incorpore o espinafre nos últimos minutos para preservar sua cor e nutrientes.
Prepare com antecedência: Esta sopa ficará ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores se misturam perfeitamente.
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