Pon el azúcar y el azúcar avainillado en un bol y bate los huevos.
Mezcla la levadura química con la harina y añádela poco a poco a los huevos. Sigue batiendo. Luego, añade la mantequilla derretida y mezcla bien.
Pela y córtala en dados. Engrasa el molde y añade las manzanas (espolvorea con azúcar o canela, si lo deseas). Vierte la masa sobre las manzanas y alisa la superficie.
Hornea en horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 30-45 minutos (el tiempo de horneado puede variar; prueba con un palillo antes de sacar el pastel del horno). Espolvorea el pastel terminado con azúcar glas.
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