Para preparar la masa: En una cacerola, combine el agua, la leche, una pizca de sal, una pizca de azúcar y la mantequilla. Cocine a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita por completo.
Agregue la harina y revuelva enérgicamente para evitar que se formen grumos. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
Transfiera la masa a un bol y déjela enfriar.
Agregue 3 huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición, hasta obtener una masa suave que se despegue fácilmente de la espátula.
Extienda la masa uniformemente sobre la bandeja para hornear, usando una espátula para alisarla.
Hornee en un horno precalentado a 200 °C (390 °F) durante 30 minutos. Una vez horneada, deje enfriar por completo.
Para preparar la crema: En una cacerola, combine 2 huevos, el azúcar y la maicena. Agregue la leche y la vainilla, luego cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese. Retire del fuego y agregue la mantequilla, revolviendo hasta que se incorpore por completo. Extiende la crema sobre el bizcocho frío, alisándola con una espátula.
Enrolla el bizcocho con cuidado y refrigéralo durante 1 hora para que se endurezca.
Espolvorea el bizcocho con azúcar glas antes de servir.
¡Que lo disfrutes!
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