Mein Partner liebt diese Suppe. Sobald wir eine Schüssel leer haben, verlangt er nach mehr.
instruções
1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue por cerca de 5 minutos, até que a cebola fique translúcida.
2. Adicione as cenouras fatiadas e o repolho ralado à panela, mexa ocasionalmente e cozinhe por mais 5 minutos, até que os legumes estejam macios.
3. Junte o frango desfiado e despeje o caldo de galinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e tomilho seco.
4. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos para que os sabores se misturem.
5. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Incorpore o endro fresco pouco antes de servir.
6. Despeje a sopa em tigelas e sirva quente, com um acompanhamento de sua preferência.
Variações e dicas
Para uma versão mais cremosa, adicione 250 ml de creme de leite após o cozimento. Se preferir mais legumes, acrescente batatas em cubos ou um punhado de espinafre. Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa ou algumas gotas de Tabasco. Se tiver sobras de peru, você pode usá-las no lugar do frango, especialmente em feriados. Para uma versão sem glúten, use caldo de galinha sem glúten e sirva com pão sem glúten.
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