Esta salsa sureña de mermelada de pimientos con solo tres ingredientes es una de esas recetas que se difunden de boca en boca y terminan en las mesas de aperitivos. Una vecina la llevó a una fiesta en el jardín hace años, y recuerdo haber pensado: "¿Eso es todo? ¿Solo tres ingredientes?". Fue entonces cuando me di cuenta de que casi me había comido todo el bloque de queso crema yo sola. La combinación de queso crema refrescante y cremoso con mermelada de pimientos agridulce es un clásico en muchos hogares del sur de Estados Unidos, presente a menudo en reuniones de la iglesia, partidos de béisbol y fiestas navideñas, ya que no requiere cocción, solo preparación. Es justo el tipo de aperitivo práctico y de última hora que todo cocinero casero debería tener a mano.
Sirve esta salsa directamente en el plato de vidrio donde la preparaste, acompañada de galletas saladas (puedes usar galletas de mantequilla, de trigo o de agua), rebanadas de baguette tostadas o incluso papas fritas gruesas. También combina bien con verduras crudas crujientes como tallos de apio y tiras de pimiento para una opción más ligera. Para una versión más sustanciosa, sírvala con una tabla de quesos, embutidos y un tazón de frutos secos variados. Un vino blanco frío, un vino espumoso o una cerveza ligera equilibrarán a la perfección el ligero picante de la mermelada de pimiento.
Salsa de pimiento al estilo sureño con 3 ingredientes
Ingredientes
1 bloque (225 g) de queso crema, frío pero ligeramente blando
1/2 taza de mermelada de pimiento rojo
1 paquete de galletas saladas para servir
Instrucciones
Coloque un plato o bandeja de vidrio limpio sobre la encimera. Desenvuelva el bloque de queso crema y colóquelo en el centro del plato. Si los bordes parecen ásperos por el empaque, use una espátula pequeña o un cuchillo de mantequilla para alisar suavemente la parte superior y los lados para una presentación impecable. Revuelva bien el contenido del frasco de mermelada de pimiento rojo con una cuchara para ablandarlo; esto ayudará a que la mermelada se extienda uniformemente sobre el queso crema. Si la gelatina está muy firme después de enfriarse, déjela reposar a temperatura ambiente de 5 a 10 minutos o caliéntela en el microondas en intervalos de 5 segundos hasta que se ablande ligeramente (no deje que hierva ni se derrame).
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