Vierte la leche tibia en un bol grande. Añade el azúcar, la levadura y la sal, y mezcla bien.
Añade los huevos y la mantequilla derretida (¡no caliente!) y mezcla.
Añade el polvo de hornear y el vinagre, y vuelve a mezclar.
Finalmente, añade la harina tamizada y mezcla con una espátula hasta que la masa empiece a unirse.
Cuando la masa esté casi lisa, pásala a una superficie de trabajo engrasada y amasa a mano hasta que esté suave, uniforme y lisa, con una ligera pegajosidad.
Coloca la masa en un bol limpio. Cubre el bol con film transparente y deja que repose en un lugar cálido durante 60-90 minutos.
Tras el levado, coloca la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada. Amásala y úsala para preparar diversos productos horneados.
Por ejemplo, puedes usarla para hacer panecillos esponjosos:
Divide la masa en dos partes. Forma un cilindro con una de ellas y córtala en 10 trozos iguales.
Forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja\
Cubre la bandeja con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos, pinta las bolitas con una mezcla de 1 huevo y 2 cucharadas de leche y espolvorea con semillas.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 25-30 minutos.
¡Buen provecho!
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