Este suele ser el momento de la duda: ese anillo verdoso puede parecer sospechoso. Sin embargo, no se trata de un problema de frescura ni de ningún otro inconveniente. Este fenómeno simplemente se debe a la cocción.
Cuando un huevo se expone al calor durante demasiado tiempo, se produce una reacción natural entre los componentes de la clara y la yema. El resultado: aparece una fina capa verdosa alrededor de la yema.
Buenas noticias: esto no afecta el sabor ni la calidad general del huevo. Es puramente visual… ¡pero todos estamos de acuerdo en que preferimos una yema brillante y transparente!
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