4. Distribuye la masa uniformemente entre los moldes preparados. Hornea en el horno precalentado de 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
5. Retira los pasteles del horno y déjalos enfriar en los moldes durante 10 minutos. Luego, pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo.
6. Mientras los pasteles se enfrían, prepara el relleno de cerezas. En una cacerola, combina las cerezas, el azúcar, la maicena, el agua y el jugo de limón. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y las cerezas estén blandas. Retira del fuego y deja enfriar.
7. En un tazón frío, bate la crema de leche, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
8. Una vez que los pasteles se hayan enfriado, corta cuidadosamente cada uno por la mitad horizontalmente para obtener cuatro capas.
9. Coloca una capa de pastel en un plato para servir. Extiende una capa de crema batida sobre el pastel, seguida de una capa de relleno de cerezas. Repite el proceso con las capas restantes del pastel, terminando con crema batida por encima.
10. Decora la parte superior del pastel con virutas de chocolate y cerezas adicionales.
11. Refrigera el pastel durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
¡Buen provecho!
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