Assadeira: Coloque os floretes de couve-flor temperados em uma única camada em uma assadeira. Não os compacte muito para obter uma crosta crocante.
Primeiro passo do preparo: Asse a couve-flor no forno por cerca de 10 minutos. Em seguida, retire do forno.
Prepare o molho de mel e soja: Enquanto a couve-flor está no forno, misture o molho de soja, o mel, o vinagre de maçã, o gengibre ralado, a cúrcuma e (opcional) o chili em pó em uma tigela pequena. Misture bem.
Adicione a cobertura: Despeje metade da cobertura sobre a couve-flor assada e vire delicadamente para cobrir os floretes. Reserve o restante da cobertura.
Segundo passo do preparo: Retorne a couve-flor ao forno e asse por mais 10 a 15 minutos, até que as bordas estejam douradas e crocantes e os floretes estejam macios.
Adicione o restante do molho: Retire a couve-flor do forno e despeje imediatamente o restante do molho sobre ela enquanto ainda estiver quente.
Decore e sirva: Coloque a couve-flor em uma travessa e polvilhe com coentro ou salsa fresca, sementes de gergelim e cebolinha. Sirva imediatamente enquanto estiver quente e crocante.
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