Este vibrante y reconfortante gratinado combina vegetales asados tiernos con una ligera salsa cremosa de parmesano y una crujiente cobertura de pan rallado. Es un plato nutritivo que agrada a todos o un satisfactorio plato principal vegetariano.
Ingredientes
Para los Vegetales:
· 1 brócoli grande, cortado en ramitos (aproximadamente 4 tazas)
· 1 atado de kale, sin tallos, hojas picadas (aproximadamente 4 tazas compactas)
· 1 pinta (aproximadamente 2 tazas) de tomates cherry, cortados por la mitad
· 3 dientes de ajo, picados
· 2 cucharadas de aceite de oliva
· ½ cucharadita de sal
· ¼ cucharadita de pimienta negra
· ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
Para la Salsa Crema:
· 1 taza de leche entera o media crema
· ½ taza de caldo de verduras o pollo
· 1 taza de queso parmesano rallado, dividido
· 2 cucharadas de harina para todo uso
· 2 cucharadas de mantequilla sin sal
· ½ cucharadita de ajo en polvo
· ¼ cucharadita de nuez moscada (recién rallada si es posible)
· Sal y pimienta al gusto
Para la Cobertura:
· ½ taza de pan rallado panko
· ¼ taza de queso parmesano rallado
· 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida
· 1 cucharadita de hierbas italianas secas (o tomillo/orégano fresco)
