O pão pita deve começar a inflar; frite-o dos dois lados até dourar.
Após assar, coloque-o em um pano limpo e cubra-o para mantê-lo macio.
Eu usei 400 g de farinha de trigo orgânica T65 e 100 g de farinha de espelta orgânica T65, mas você pode usar apenas farinha de trigo T65.
Se você não tiver fermento fresco, use fermento seco (cerca de 8 g são suficientes), diluído em um pouco de água morna com uma pitada de açúcar.
Guarde o pão pita em um saco plástico próprio para congelamento para mantê-lo macio.
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