Para abrir los mejillones, cocínelos al vapor con un chorrito de vino blanco y una hoja de laurel. Déjelos enfriar y luego retírelos de sus conchas.
Pica finamente los mejillones y las gambas crudas y resérvalos.
Prepara la salsa bechamel:
Derrite la mantequilla en una cacerola y añade la harina.
Deja que la harina se dore ligeramente y luego añade la leche sin dejar de remover.
Sazona con sal y pimienta y revuelve hasta obtener una salsa suave y sin grumos.
Mezcla la mitad de la salsa bechamel con los mejillones y las gambas.
Añade un poco de jugo de pimiento piquillo para darle más sabor.
Rellena los pimientos con la mezcla de marisco y colócalos en una fuente apta para horno.
Cubra con la salsa bechamel restante y espolvoree generosamente con queso rallado.
Hornear en un horno precalentado a 180 °C hasta que el queso esté dorado.
Sirva estos pimientos piquillo rellenos tibios, como aperitivo o plato principal acompañados de una ensalada fresca. Las sobras se pueden conservar en el refrigerador hasta 24 horas y recalentar suavemente en el horno.
En conclusión
, estos pimientos piquillo rellenos de mejillones y camarones son cremosos, sabrosos y perfectos para ocasiones especiales o una cena elegante en casa. ¡Una receta que será todo un éxito!
Preguntas frecuentes
: ¿Puedo usar camarones congelados?
Sí, solo asegúrate de que estén completamente descongelados y bien escurridos.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes rellenar los pimientos y guardarlos tapados en el refrigerador hasta el momento de cocinarlos.
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