Ingredientes para 10 a 12 panecillos
Para la masa de brioche
500 g de harina T45
20 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca activa)
250 ml de leche tibia
80 g de azúcar
1 huevo
80 g de mantequilla ablandada
1 pizca de sal
Para la crema pastelera
500 ml de leche
1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
40 g de maicena
30 g de mantequilla
Para el relleno
100 g de pepitas de chocolate
1 yema de huevo + 1 cucharada de leche (para pincelar)
Preparación paso a paso
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