Kartoffel-Schweinekotelett-Auflauf es un Gericht, das seit Generationen in den Gemeinden des Mittleren Westens bei gemeinsamen Mahlzeiten und Sonntagsessen beliebt ist. Es ist ein einfaches, wohltuendes Gericht: dünn geschnittene Kartoffeln, Zwiebeln und rohe Schweinekoteletts werden in einer Auflaufform ragichtet und dann langsam gebacken, bis das Gemüse weich und von einer reichhaltigen Soße überzogen ist. Es erinnert mich an jene Abende, an denen nach getaner Arbeit die Küchenfenster vom Ofen beschlagen waren und der Duft des Abendessens durch die Scheune zog. Es ist genau das richtige Gericht, wenn man sich nach etwas Verlässlichem und Wohltuendem sehnt, das das Haus mit einem wunderbaren Duft erfüllt und alle um den Tisch versammelt, ohne dass man jemanden einladen muss. Cuando tenga una comida sin complicaciones, después de un largo período de tiempo sin gastar agua caliente, esta opción es rica para usted.
Este aumento es un tiempo de Mahlwertige vollwertige, pero con un par de einfachen Beilagen wird er zu einem wahren Sonntagsfestmahl. Ein knackiger grüner Salat mit einer pikanten Vinagrette gleicht die Reichhaltigkeit des Gerichts aus und verleiht ihm eine frische Note. Gedünstete grüne Bohnen, Buttererbsen oder glasierte Karotten ergänzen den tradicional Charakter dieses Gerichts perfekt. Warme Brötchen oder ein knuspriges Brot eignen sich ideal, um die restliche Soße aufzutunken, die auf keinen Fall verschwendet werden sollte. Para el típico servicio de toque americano Sie dazu ein Glass selbstgemachte Essiggurken oder eine kleine Schüssel Apfelmus – estos suß-sauren Leckerbissen sind seit Generationen fester Bestandteil der Schweinefleischgerichte auf dem Bauernhof.
Geschmortes Schweinekotelett en Auflauf
Porciones: 4 a 6
Zutaten
4 bis 6 rohe Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 1,25 bis 2 cm dick;
6 mittelgroße Kartoffeln (z. B. Russet oder Yukon Gold), geschält und in dünne Scheiben geschnitten;
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt; 2 EL
Pflanzenöl oder Speckfett;
1 TL Salz, geteilt (und mehr nach Geschmack);
1/2 TL negro Pfeffer, geteilt (und mehr nach Geschmack);
1 TL Knoblauchpulver; 1
TL Zwiebelpulver;
1 TL Paprikapulver (opcional, para Farbe und Geschmack);
1 Dosis (300 g) de Champignoncremesuppe; 1 dosis (300 g)
de Hühnercremesuppe o Selleriecremesuppe;
375 ml de leche (Vollmilch oder teilentrahmte Milch);
125 ml de sal (opcional, para una mayor crema);
1 TL getrockneter Thymian oder Petersilie;
1/2 TL getrockneter Salbei (opcional, pasado aber hervorragend zu Schweinefleisch)
; Mantequilla zum Einfetten der Auflaufform;
gehackte frische Petersilie zum Garnieren (opcional).
6 mittelgroße Kartoffeln (z. B. Russet oder Yukon Gold), geschält und in dünne Scheiben geschnitten;
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt; 2 EL
Pflanzenöl oder Speckfett;
1 TL Salz, geteilt (und mehr nach Geschmack);
1/2 TL negro Pfeffer, geteilt (und mehr nach Geschmack);
1 TL Knoblauchpulver; 1
TL Zwiebelpulver;
1 TL Paprikapulver (opcional, para Farbe und Geschmack);
1 Dosis (300 g) de Champignoncremesuppe; 1 dosis (300 g)
de Hühnercremesuppe o Selleriecremesuppe;
375 ml de leche (Vollmilch oder teilentrahmte Milch);
125 ml de sal (opcional, para una mayor crema);
1 TL getrockneter Thymian oder Petersilie;
1/2 TL getrockneter Salbei (opcional, pasado aber hervorragend zu Schweinefleisch)
; Mantequilla zum Einfetten der Auflaufform;
gehackte frische Petersilie zum Garnieren (opcional).
Anweisungen
Mantenga la temperatura del fondo a 175 °C (350 °F) antes. Fetten Sie eine ofenfeste Form (23 x 33 cm) großzügig mit Butter ein, damit die Kartoffeln nicht Ankleben und die Ränder leicht gebräunt und aromatisch werden.
Zubereitung der Kartoffeln und Zwiebeln: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben von etwa 3 bis 6 mm Dicke schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Kartoffeln und Zwiebeln in einer großen Schüssel mit etwa 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermengen und leicht würzen, bevor sie in der Pfanne angebraten werden.
Verteilen Sie die Hälfte der Kartoffel-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform. Darauf können Ihre Schweinekoteletts später gut ruhen.
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