Probieren Sie es, passen Sie es gegebenenfalls an… und fertig.
Die Vinaigrette wird sofort glatt, glänzend und perfekt emulgiert.
Warum ist diese Vinaigrette so lange haltbar?
Entgegen der landläufigen Meinung ist eine ausgewogene Vinaigrette von Natur aus stabil:
Salz hemmt das Bakterienwachstum.
Essig wirkt säuerlich und konservierend.
Senf stabilisiert die Emulsion
Das Öl schützt die Aromen.
Das Ergebnis: ein Salatdressing, das mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, ohne dass sich der Geschmack merklich verändert.
Tipp: Vor jedem Gebrauch leicht schütteln.
Zutaten (für ein mittelgroßes Glas)
: 6 Esslöffel Olivenöl
(oder halb Olivenöl, halb neutrales Öl für einen milderen Geschmack)
3 Esslöffel Essig
(Weinessig, Apfelessig oder Balsamico-Essig)
1 Teelöffel Senf
1 gestrichener Teelöffel feines Salz
½ Teelöffel Zucker oder Honig
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben (optional, aber empfohlen)
Perfekte Verwendungsmöglichkeiten
Diese Vinaigrette ist eine universelle Basis:
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