Preparación
Mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla en cubos y espárcela sobre la masa. Incorpora las yemas de huevo y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Envuelve la masa en papel aluminio y refrigera durante al menos 2 horas.
Es recomendable dejar reposar las galletas Linz durante la noche. Extiende la masa hasta que tenga un grosor de 2-3 mm. Corta las galletas, colócalas en una bandeja para hornear y hornea durante 8-10 minutos a 170 °C (350 °F). Deben quedar ligeramente doradas por los bordes.
Cinco tipos de galletas
Galletas Linz con glaseado de limón
Corta las galletas Linz y hornéalas. En un bol, mezcla 120 g de azúcar glas con 2-3 cucharadas de zumo de limón. Puedes añadir un poco de ralladura de limón. Pinta las galletas frías con el glaseado y deja secar. Estrellas de café
Mezcla 1-2 cucharaditas de café instantáneo con 1 cucharada de agua caliente. Deja enfriar durante unos minutos. Mezcla el café con una porción de la masa Linz. Extiéndela y corta estrellas, que hornearemos. Una vez frías, podemos bañarlas en chocolate.
Bollos Linz
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