La receta perfecta de calabacín Hasselback
¡Descubre una deliciosa receta de calabacín que, hasta ahora, era un secreto bien guardado! Este exquisito calabacín Hasselback combina la elegancia de las patatas Hasselback suecas con los sabores frescos y veraniegos de las verduras mediterráneas. Con tan solo unos pocos ingredientes y un impacto visual impresionante, este plato se convertirá en tu nueva forma favorita de disfrutar del calabacín.
¿Por qué esta receta de calabacín es revolucionaria?
Las recetas tradicionales de calabacín suelen dar como resultado verduras insípidas y sin sabor que muchos evitan. Esta técnica de corte transforma el calabacín en una guarnición elegante, digna de un restaurante, que requiere una mínima habilidad culinaria. Los cortes en acordeón permiten que los sabores penetren profundamente en la verdura, creando una presentación hermosa que deleitará a todos tus invitados.
Ingredientes
Para el calabacín Hasselback:
2 calabacines grandes (unos 500 g en total)
2 huevos grandes
60 ml (1/4 dl) de aceite para freír
3 dientes de ajo, picados finamente
1 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas finas
1 cebolla morada mediana, cortada en rodajas finas
1 zanahoria grande, cortada en rodajas finas
2 patatas medianas, cortadas en rodajas finas
1 tomate grande, cortado en rodajas
1 pimiento rojo, cortado en rodajas
2 tallos de apio, picados
80 g de queso rallado (mozzarella o cheddar)
60 g de tomates en conserva
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de eneldo fresco picado
Receta de calabacín para comidas ligeras
Para el glaseado de vinagre balsámico:
40 ml (3 cucharadas) de vinagre balsámico
1 cucharada de miel
Zumo de 1 limón
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de pimentón
Cocina mediterránea
Mediterránea Verduras
Instrucciones paso a paso
Preparación del calabacín
Comience lavando y secando bien los calabacines. Coloque cada calabacín sobre una tabla de cortar y haga cortes profundos a unos 5 mm de distancia, aproximadamente hasta tres cuartas partes de su longitud. Tenga cuidado de no cortarlos por completo: la base debe permanecer intacta para evitar que el calabacín se deshaga. Verduras mediterráneas
Después de cortarlos, salpimente generosamente los calabacines y colóquelos sobre papel de cocina durante 15 minutos. Este paso importante eliminará el exceso de humedad y evitará que el plato quede demasiado aguado. Seque los calabacines con papel de cocina para eliminar cualquier resto de sal.
Preparación del glaseado balsámico
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