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Esta típica salsa de jalea de pimiento del sur de Estados Unidos, con solo tres ingredientes, es una de esas recetas que se difunden de boca en boca y en las reuniones comunitarias. Un vecino la trajo a una reunión en el patio hace unos años, y recuerdo haber pensado: "¿Eso es todo? ¿Solo tres ingredientes?". Entonces me di cuenta de que casi me devoro el bloque entero de queso crema yo solo. La combinación de queso crema fresco y cremoso con jalea de pimiento agridulce es un clásico en muchos hogares del sur de Estados Unidos, y se suele presentar en eventos religiosos, días de partido y fiestas navideñas, ya que no requiere cocción, solo montaje. Es justo el tipo de aperitivo rápido y fácil que todo cocinero casero debería tener a mano.
Sirve la salsa directamente en el plato de vidrio en el que la preparaste, rodeada de galletas crujientes (de mantequilla, trigo o agua), rebanadas de baguette tostadas o incluso papas fritas gruesas. También combina bien con verduras crudas y crujientes, como tallos de apio y tiras de pimentón, para una opción más ligera. Para una presentación más completa, sírvala con una tabla de quesos sencilla, embutidos y un tazón de frutos secos. Un vino blanco frío, un vino espumoso o una cerveza ligera equilibran a la perfección el toque picante de la jalea de pimiento. Ingredientes
Para la salsa de jalea de pimiento del sur de EE. UU. (3 ingredientes): 1 bloque (225 g) de queso crema, frío pero ligeramente ablandado; 1/2 taza de jalea de pimiento rojo; 1 paquete de galletas saladas firmes, para servir.
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