¿Conoces ese acompañamiento que, sin que nadie se dé cuenta, se roba el protagonismo en Acción de Gracias? Ese que acapara más atención que el pavo, del que todos susurran en la mesa y que desaparece antes de que nadie haya terminado de comer.
Sí… exactamente, ese puré de patatas.
No el aguado y pegajoso de paquete. No el espeso y grumoso que parece un añadido de última hora. Sino el auténtico: suave como la seda, maravillosamente cremoso y tan rico que prácticamente se derrite en la boca.
Descubre más
Anacardo
Vitamina
Suplemento alimenticio
Este puré de patatas es tan delicioso que todos repiten. Tan delicioso que todos se reúnen alrededor del plato, deseando otra cucharada. Tan delicioso que la fiesta se convierte en un recuerdo inolvidable.
¿Y lo mejor? No es nada complicado. Solo unas pocas técnicas sencillas, ingredientes de alta calidad y un poco de paciencia.
¿Por qué estas papas están tan ricas?
Más información
Sal
Papas
Cocinadas directamente del huerto
✅ Increíblemente cremosas: la proporción perfecta de mantequilla y crema
✅ Suaves como el terciopelo: pasadas por un pasapurés o molinillo de alimentos (¡sin grumos!)
✅ Ricas pero ligeras: el capricho perfecto
✅ Ideales para preparar con antelación: se pueden preparar con tiempo
✅ Las favoritas de todos: desde niños hasta abuelos
✅ Ingredientes sencillos: papas, mantequilla, crema y sal; eso es todo lo que necesitas
Recetas de puré de papas
Ingredientes
Ingrediente Cantidad Notas
Papas Yukon Gold 1.8 kg (4 lbs) El estándar de oro para un puré de papas cremoso
Mantequilla sin sal 225 g (1 taza/2 barras) Cortada en cubos, a temperatura ambiente
Crema 240 ml (1 taza) Tibia (no fría)
Leche entera 120 ml (½ taza) Calentar (opcional, para añadir a la crema) (Ajustar la consistencia)
Sal kosher 1 cucharada, y más al gusto
Pimienta blanca ½ cucharadita (opcional, para un sabor clásico; la pimienta negra también funciona)
¿Por qué Yukon Gold? Su alto contenido en almidón y su piel fina les dan una textura increíblemente cremosa. Las patatas Russet también funcionan, pero las Yukon Gold son la mejor opción.
Lácteos y huevos
Preparación: Pasos sencillos, resultados perfectos
Descubre más
Verduras
Verduras
Cremoso
Paso 1: Preparar las patatas
Pela las patatas y córtalas en trozos uniformes de 4 cm (1½ pulgadas). El tamaño uniforme garantiza una cocción homogénea.
Paso 2: Cocinar
Coloca las patatas en una olla grande y cúbrelas con agua fría (unos 2,5 cm (1 pulgada) por encima de las patatas). Añade 1 cucharada de sal. (El agua debe tener un buen sabor salado; esto sazona las papas de adentro hacia afuera).
Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas (deben atravesarse fácilmente con un cuchillo).
Más información
Salado
Jugo de papa
Sal
Paso 3: Escurrir y secar
Más información
Leche
Verduras
Pasador de papas
Escurrir bien las papas. Volver a colocarlas en la olla y cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos, agitando suavemente para evaporar el exceso de líquido. Este paso es importante para obtener papas cremosas (no aguadas).
Jardinería
Paso 4: Puré
Para una textura extra suave, pasar las papas por un pasapurés o molinillo de alimentos y colocarlas en un tazón grande. (Si no tienes un machacador de papas, puedes usar uno; ten cuidado y no machaques demasiado las papas).
Más información
Mantequilla
Salsa
Sal
Paso 5: Añadir la mantequilla
Añade la mantequilla en cubos a las papas calientes. Revuelve suavemente hasta que se derrita y se integre bien.
Paso 6: Añadir la crema
Incorpora lentamente la crema tibia, revolviendo hasta que esté completamente integrada. Las papas tendrán una consistencia casi líquida; no te preocupes, se espesarán.
Paso 7: Sazonar
Sazona con pimienta blanca y sal al gusto. Revuelve suavemente.
Hierbas y especias
Paso 8: Ajustar la consistencia
Más información
Anacardos
Mantequilla de anacardos
Anacardos
Si es necesario, añade gradualmente leche tibia hasta obtener la consistencia deseada.
Más información
Queso
Mantequilla
Leche
Paso 9: Servir
Coloca en una fuente precalentada, haz un pequeño hueco en el centro y añade una nuez de mantequilla, si lo deseas. Sirva inmediatamente.
Consejos profesionales para un puré de papas perfecto
1. No mezcle demasiado las papas. Mezclarlas en exceso libera demasiado almidón y hace que el puré quede pegajoso. Revuelva suavemente hasta que estén bien integradas.
2. Caliente los productos lácteos. La crema o la leche fría enfriarán el puré de papas. Por lo tanto, caliéntelas suavemente antes de agregarlas.
3. Salpimente el agua. Esta es la única manera de sazonar las papas desde adentro. No se salte este paso.
4. Escurra las papas. Un minuto más a fuego lento después de escurrirlas elimina el exceso de agua que, de lo contrario, haría que el puré quedara aguado.
Para ver as instruções de preparo completas, vá para a próxima página ou clique no botão Abrir (>) e não se esqueça de COMPARTILHAR com seus amigos no Facebook.
